Handkaffee
Handgerösteter Bio Kaffee im Glas oder Abo.
Die Bohne
Wir verwenden auschließlich Arabica Bohnen des peruanischen Hochlandkaffees von PachaMama.
Der Kaffee der Cooperative Caci Satinaki gehört zu den Aushängeschildern was nachhaltige Produktion und fairen Handel betrifft zu 100% Bio-Qualität.
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Beschreibung: Peruanischer Hochlandkaffee
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Arabica Varietäten: Caturra / Catuai
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Anbau: 1.320-1.720 m Höhe, Schattenbau
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Aufbereitung: handgepflückt, sonnengetrocknet
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Erntezeitraum: Juni, Juli, August
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Bewertung: Cupping Werte von bis zu >86
Die Röstung
Wir rösten unseren Kaffee mit dem historischen Van Gülpen Kugelröster über Buchenholz. Im unteren Teil brennt das Feuer, darüber wird die Kugel samt Rohkaffee per Handkurbel gedreht.
Mit dem Kugelröster vollzog sich der Wandel von der Pfannenröstung am heimischen Herd hin zur gleichmäßigen und professionellen Trommelröstung.
Beim Röstvorgang geben wir unseren Bohnen die Zeit, die sie für den perfekten Genuss benötigen. Durch den manuellen Betrieb bekommt jede Röstung zudem einen persönlichen Charakter und unser Handkaffee überrascht immer wieder aufs Neue.